|
|
Dieta Montignac
Założenia:
Według jej twórcy, francuskiego lekarza Michaela
Montignaca, tyjemy nie dlatego, że jemy zbyt dużo, lecz dlatego, że źle
komponujemy jadłospis. Montignac uważa, że nie musimy liczyć kalorii czy
przestrzegać wielkości porcji, a jedynie zwracać uwagę na zawartość węglowodanów
w produktach. Na użytek tej teorii Montignac stworzył nowe pojęcie tzw. Indeks
Glikemiczny (IG). Jest to możliwość podwyższania poziomu glukozy we krwi przez
określone pokarmy. Indeks glikemiczny jest tym większy, im wyższy jest poziom
cukru wywołany przez dany produkt. W diecie Montignaca węglowodany dzieli się na
"dobre" (o niskim IG) i złe (o wysokim IG). Dobre to te, które nie podnoszą
poziomu cukru we krwi, czyli zboża nieoczyszczone, ryż pełnoziarnisty, warzywa
strączkowe oraz większość warzyw i owoców. Złe to te, których przyswajanie
powoduje silny wzrost poziomu glukozy we krwi, np. cukier, mąka, biały ryż,
ziemniaki, kukurydza. |
|
Jedzenie węglowodanów o małym IG
hamuje tycie (a wręcz powoduje chudnięcie), więc menu powinno bazować
właśnie na nich. Montignac zaleca jadanie 3 posiłków dziennie i
ewentualnie podwieczorku. Śniadanie ma być sute, obiad normalny, a
kolacja lekka. Śniadanie powinno opierać się na "dobrych" węglowodanach
z małą ilością produktów białkowych lub w ogóle bez nich (węglowodany
IG=35 lub poniżej). Obiad, według Montignaca, ma składać się z
potraw bogatych w białko i tłuszcz, a kolacja powinna być albo węglowodanowo-białkowa,
albo białkowo-tłuszczowa, np. chleb i jogurt lub jajecznica na szynce.
Podczas stosowania tej diety chudnie się powoli, ok. kilograma
tygodniowo, ale za to trwale. Stopień trudności diety - marchew surowa
ma 35 IG, a ta sama marchew ugotowana, ma już 85 IG. Planując tę dietę,
trzeba korzystać ze szczegółowych tabel produktów z wyliczonym
indeksem glikemicznym. Dietę może spróbować każdy, zwłaszcza
osoby, które chcą się odzwyczaić od słodyczy i te ze skłonnością
do cukrzycy.
Dieta Montignac
Aby stosować się do wytycznych
diety należy stosować nastepujące zasady:
• Nigdy nie łączyć produktów o
wysokim IG z tłuszczami w jednym posiłku,
• Unikać jedzenia produktów węglowodanowo-tłuszczowych (pełne
mleko, czekolada, awokado, wątróbka, orzechy laskowe, herbatniki),
• Wyeliminowanie z diety cukru (sacharozę),
• Jeść chleb tylko pełnoziarnisty i tylko na śniadanie,
• Wyeliminowanie z diety ziemniaków pod każdą postacią,
• Wyeliminowanie z diety białego ryżu,
• Makaron powinien być gotowany tylko na póltwardo (aldente) lub
razowy,
• Owoce jeść oddzielnie, najlepiej na czczo i ze skórką,
• Rezygnacja z alkoholu (w szczególności z piwa),
• Unikanie mocnej kawy i herbaty,
• Jeść co najmniej trzy razy dziennie, nie omijać posiłków,
• Ograniczenie spożywania "złych" tłuszczów nasyconych,
na korzyść "dobrych" nienasyconych,
• W czasie posiłku nie pić wody, nie pić też bezpośrednio przed
posiłkiem,
• Nie spieszyć się jedząc, przeżuwać dokładnie każdy kęs,
• Przygotowywać soki owocowe w domu, bezpośrednio przed spożyciem,
• Całkowicie wyeliminować słodzone napoje gazowane,
• Po posiłku składającym się z węglowodanów poczekać 3 godziny,
zanim zje się coś zawierającego tłuszcze,
• Po posiłku składającym się z produktów tłuszczowych poczekać
4 godziny, zanim zje się coś zawierającego węglowodany,
• Jeść warzywa bogate w błonnik: sałatę, pory, bakłażany itp,
• Między posiłkami pić wodę mineralną niegazowaną - od 1,5 do 2
litrów.
Żródło: www.montignac.miniportal.pl |
